There's no excuse to be bored. Sad, yes. Angry, yes. Depressed, yes. Crazy, yes. But there's no excuse for boredom, ever. (Viggo Mortensen)

sobota 6. prosince 2014

Vyskočky

Tento rok mé nejoblíbenější vánoční cukroví. (V preferencích je pravidelně střídám s pracny, plněnými ořechy a vosími hnízdy.) Letos mě inspirativní přízeň navedla zkusit náš osvědčený standardní recept s bezlepkovou moukou a fungovalo to báječně.

Tento recept zní:

  • 250 g mletých lískových oříšků
  • 250 g másla
  • 200 g mouky (nudně a obehraně dávám zelenou Jizerku)
  • 500 g moučkového cukru
  • jedlá soda (já dělala dávku čtvrtinovou a sody jsem dala asi lžičku, takže tak)
Vzniklé těsto se mi dost drobilo, ale to nijak nevadí. Plní se do formiček na vyskočky, ořechy, případně pracny (mě se nelíbí tvary pracen, ale na chuti to nic nezmění) a to tak, že formičku naplníte těstem několik milimetrů pod okraj a pěkně v ní těsto upěchujete. Když dáte míň, ničemu to nevadí, když víc, budou vám přetékat přes okraj, protože vyskočky se při pečení nafouknou.

Pekla jsem na 180°C 15 minut, nechala je chvilku zchladnout na chodbě a pak vyklápěla. A pokud mi chuťová paměť slouží, je bezlepková varianta k nepoznání od obyčejné.

Samozřejmě tenhle recept funguje i s obyčejnou hladkou moukou místo Jizerky. 

(Pokud chcete udělat jen pokus v menším měřítku, tak ať vám ušetřím práci s dělením:
62,5 g oříšků, 62,5 g másla, 50 g mouky, 125 g cukru moučky, lžička sody.)

pátek 5. prosince 2014

Tematicky

...k Mikuláši.

Je mi skorem čtvrtstoletí, ale pořád skáču metr dvacet a div že nepištím leknutím, když někde v dosahu bouchne petarda.

Naštěstí jsem pro letošek už bezpečně pod střechou. Tedy jestli nám zase někdo nenacpe petardy do chodby poštovní schránkou.
V takovém případě jsem pouze pod střechou.